桑葚是桑科植物桑树的果穗，属水分含量较高的浆果类水果，在自然情况下无法做到长时间保鲜。本文针对桑葚贮藏保鲜方法和干燥加工工艺进行研究，目的在于使桑葚拥有更长的保藏周期，并提升桑葚加工副产品的口感和质量。基于此，本文介绍了关于桑葚的生物、物理和化学贮藏保鲜方法，对桑葚的干燥加工方法进行分析，对桑葚加工行业的未来发展进行展望，以期桑葚贮藏保鲜方法和干燥工艺能够在更多地区广泛推广。
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