清明螺 赛肥鹅

作者：本刊编辑部; 沈一萍; 陈舜胜

来源：食品与生活, 2021, (04): 6-11.

• 田螺科
• 寄生虫
• 环棱螺
• 中国圆田螺
• 淡水螺
• 保护动物

<正>"清明螺,赛肥鹅",又到了螺蛳最肥美的季节。近两年,螺蛳粉风靡全国,甚至出口国外,它究竟有着何种魔力,让人们如此钟爱呢?餐桌上的淡水螺有哪些陈舜胜教授介绍,淡水螺是一个统称,是指生活在湖泊、河流、池塘、农田、水沟、沼泽等水体中的螺类。淡水螺广泛分布在世界各地,多达5 000种,分为多科属。

• 单位
  上海海洋大学