清飘苓茶中黄酮提取工艺优化及功能特性的检测

作者：于紫薇; 肖扬; 双全; 夏亚男; 张凤梅^*

来源：食品科技, 2019, 44(10): 235-240.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.10.040

• 清飘苓茶
• 黄酮提取
• 抗氧化活性
• 降尿酸

对清飘苓茶的黄酮提取工艺进行优化,并对其黄酮提取液的功能特性进行探讨。结果表明,清飘苓茶的最优黄酮提取条件是料液比为1:40 g/mL,乙醇体积分数为60%,提取时间为1h,提取温度为70℃。该提取条件下的黄酮含量为(7.02±0.25)%。清飘苓茶的黄酮提取液具有一定的抗氧化活性与降尿酸功能,其黄酮提取液在10 mg/mL时DPPH·清除率[(87.91±0.22)%]、·OH清除率[(42.07±0.86)%]和还原力(1.94±0.05)最强;清飘苓茶黄酮提取液的XOD抑制率为(67.38±1.86)%,说明清飘苓茶具有较好的抗氧化性及降尿酸功能。

• 单位
  内蒙古农业大学