植物多酚类物质的检测研究

作者：刘晓秋; 王春燕; 黄博

来源：山东化工, 2018, 47(16): 90-95.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2018.16.038

• 植物多酚
• 葡萄籽蓝莓酒
• 福林酚法

通过福林酚法和高效液相色谱法相结合的方法检测葡萄籽、香蕉皮、葡萄酒和蓝莓酒中小分子多酚物质和聚合多酚含量。采用福林酚法检测样品总酚,采用高效液相色谱仪检测小分子多酚。样品中聚合多酚的含量即为总酚含量减去小分子多酚含量。4种样品均检出多酚物质,聚合多酚含量依次是370.64mg/L、332.17mg/L、1380.17mg/L、9893.96mg/L。蓝莓酒聚合多酚含量最高,葡萄籽中小分子多酚含量明显高于其样品。因此,它们各自具有不同的实用价值。

• 单位
  吉林工程技术师范学院