我国许多高校设立了旅游经营性餐饮实验室,有利于培养综合性高质量人才。但在实际教学中,由于经营目的不准确、教学设计不合理等问题,导致实验室的教学功能得不到有效发挥。本文针对上述问题,对经营性餐饮实验室的实验教学提出了新思路和新构想。
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