东山剪瓷雕作为闽南一带具有地域特色的传统建筑装饰,不仅具有重要的文化价值,而且在造型上极具艺术特色。虽然剪瓷雕的形成已有悠久的历史,但如今它的工艺、题材及寓意等方面的映射关系仍然较为模糊,符号结构混乱。运用索绪尔的符号学理论分析剪瓷雕在能指和所指方面的内容,能够厘清剪瓷雕的符号结构,将有助于更好地理解剪瓷雕艺术。