烹饪与营养教育师范生“双导师制”的应用研究

作者：崔震昆; 林泽原; 姜宗博; 刘春香; 毕继才; 张令文

来源：农产品加工, 2018, (23): 126-128.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.12.035

• 双导师制
• 烹饪师范生
• 烹饪与营养教育
• 教学技能

"双导师制"是一种适合在职硕士专业学位研究生联合培养的导师聘用模式,目前已经得到了学生和社会的基本认可。烹饪与营养教育本科专业是为职业院校输送师资,但到目前为止还未有关于烹饪师资方面的研究。阐述了国内外在职业教育上的现状和将这一模式运用到烹饪师范生的教育教学培养模式上的优势,在很大程度上可以满足现实中现代餐饮行业对人才综合技能与素质和人才快速接受新技术能力的要求。另外,也可以解决烹饪师范生"师范能力差"这一中等职业学校本专业教师亟待解决的问题。

• 单位
  河南科技学院新科学院; 河南科技学院