芝麻加工的研究进展及展望

作者：张国治; 张富重; 黄纪念

来源：粮食加工, 2020, 45(01): 43-46.

• 芝麻
• 芝麻油
• 芝麻蛋白
• 展望

芝麻是我国重要的油料之一,列举芝麻油和芝麻蛋白的典型提取工艺,描述它们的工艺原理,并指出其优缺点,对芝麻加工前景做了进一步的展望。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学; 河南省农业科学院