食品化学是食品科学与工程类专业基础必修课。将课程思政有机融入本课程，使知识传授、能力培养和价值引领融为一体，是落实立德树人目标的根本任务和重要举措。依据其课程特点，该文以食品化学课程的“油脂氢化”一节作为课程思政教学设计案例，充分挖掘相关思政元素，具体探讨在教学目标设置、教学内容选择，课堂教学活动展开以及教学考核等环节中将课程思政与理论课内容深度融合，以期为食品化学课程的课程思政融入提供经验和借鉴。
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