一种Off/On型荧光光度法检测鱼肉中氟含量

作者：熊海涛^*; 唐志华; 吴迎春; 庞海霞

来源：食品与发酵工业, 2018, 44(10): 236-240.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017189

• 荧光光度法
• 聚乙烯吡咯烷酮(PVP)
• 三价铁
• 氟
• 鱼肉

聚乙烯吡咯烷酮(PVP)具有荧光特性,加入一定量的Fe3+之后,由于Fe3+和PVP发生反应导致体系荧光强度降低。而当在PVP-Fe3+体系中加入少量F-后,F-与Fe3+反应生成[FeF6]3-络合物导致体系荧光强度有所恢复,根据这种特性建立了一种Off/On型荧光光度法检测氟的新方法。在优化的实验条件下,荧光恢复程度与氟离子浓度在1. 5～30. 0μmol/L呈现良好的线性关系,检出限为0. 6μmol/L。应用该方法对鱼肉中氟离子含量测定,回收率在93. 33%～100. 00%。

• 单位
  陕西理工大学