在我国改革开放不断深化及经济社会不断发展背景的带动下,我国广大人民的物质文化生活水平也在不断提高,而我们今天所要讲的饮食文化作为现代人民生活中的重要一部分,人民对饮食的质量也在不断提高。但是随着经济社会的进步及人民生活质量的提高,对我们的餐饮业提出了新的严峻挑战,这就要求我们在做餐饮业时,不仅要保证菜肴的色香味俱全,而且还要根据科学因素,合理配置膳食,来满足广大人民的需求。
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