SDE-GC-MS法分析滇绿茶和滇红茶中的挥发性成分

作者：余胜奎; 伍贤学; 何芹; 杨凯富; 李亮星^*

来源：玉溪师范学院学报, 2018, 34(08): 28-34.

• 滇绿茶
• 滇红茶
• 同时蒸馏萃取法
• 气相色谱-质谱法
• 挥发性成分

采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取滇绿茶和滇红茶中的挥发油,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对其化学成分进行分析,并以面积归一化法测定各个成分的相对含量.从滇绿茶和滇红茶挥发油共分离鉴定出135个化合物,其中滇绿茶鉴定出74个化合物,滇红茶鉴定出61个化合物,二者各占其峰面积的88.90%和86.36%.从分析结果看,滇绿茶和滇红茶中的挥发性成分共有24种,主要为醛类、醇类、酯类、烯烃、酰胺和腈类化合物,滇绿茶中的代表性挥发性成分为苯乙醛,滇红茶中的代表性挥发性成分为α-松油醇和左旋-β-蒎烯.

• 单位
  玉溪师范学院