一株中温淀粉酶菌株的分离鉴定及其产酶条件分析

作者：赵海燕; 梁军; 刘凯文; 宋晨斌; 刘正亚; 关现军; 王双山; 王建设^*

来源：基因组学与应用生物学, 2021, 40(03): 1156-1162.

DOI：10.13417/j.gab.040.001156

• 枯草芽孢杆菌
• 中温淀粉酶
• 酶学性质
• 产酶条件

利用固体淀粉筛选培养基,从安阳市郊区面粉厂附近的土壤里分离筛选出1株产淀粉酶的菌株,编号为MF-3-2。经过菌株形态、革兰氏染色、16S rDNA鉴定及系统进化树分析,初步确定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。摇瓶培养后对其酶学性质研究发现,该菌株淀粉酶的最适温度为65℃,最适pH值为6.0,在pH值4.8～6.0范围内仍能残余70%以上的酶活力。该菌株的最适生长温度为40℃,最适生长pH值为6.5。产酶条件优化结果表明:最适碳源为马铃薯淀粉,最适氮源为豆粕粉,最适碳氮比为1:15,发酵温度30℃,发酵pH值6.0,装液量10%,种龄10 h,接种量5%,转速200 r/min,48 h达到产酶高峰。通过发酵产酶条件优化,其淀粉酶活性达到86.8 U/m L,是优化前的35倍。另外,在酸性条件下还具有较好的活性。因此,该菌株的淀粉酶具有潜在的工业应用前景。

• 单位
  安阳工学院