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摘要
以胭脂萝卜为原料,筛选合适的菌种发酵制备萝卜硫素。在单因素试验的基础上,以萝卜硫素的提取量为响应值,发酵温度、液料比、接种量以及pH为响应因子,对发酵工艺进行优化。结果表明:当发酵时间为96 h,发酵温度为31℃、液料比为3∶1 (mL/g)、接种量为8.3%、pH为5.7时,选用黑曲霉发酵胭脂萝卜,萝卜硫素提取量最高,为0.512 4±0.006 5 mg/g,与模型预测值0.513 1 mg/g接近。由此说明所建立的模型可以较好地预测各因素与萝卜硫素提取效果的关系,并能确定发酵法制备萝卜硫素的最佳发酵条件。
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单位生物工程学院; 长江师范学院
