精氨酸临床研究及其在特医食品中的应用

作者：陈瑶; 曹平; 陈娟; 袁松梅; 李威^*

来源：食品与机械, 2023, 39(12): 214-226.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80447

• 精氨酸
• 代谢
• 摄入量
• 临床研究
• 特殊医学用途配方食品

精氨酸因其在患者术后恢复及心血管健康等方面发挥着重要作用，近年来受到食品和营养领域研究学者的广泛关注。文章阐述了精氨酸的代谢途径、生理功能、吸收与代谢，综述了精氨酸在临床研究及特医食品中的应用成果，并展望了未来特医食品的开发和研究方向。

• 单位
  澳优乳业（中国）有限公司