火龙果的营养价值及加工现状

作者：王蔚婕; 唐道邦^*; 曹清明; 邹波; 余元善

来源：中国食物与营养, 2019, 25(04): 27-30.

• 火龙果
• 营养价值
• 加工

对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农产品加工重点实验室; 中南林业科技大学