红茶茶黄素含量的测定方法研究

作者：华艳; 覃丽霞^*

来源：现代食品, 2023, 29(05): 156-159.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.040

• 红茶
• 茶黄素
• 含量
• 测定

目的：建立检测红茶中4种茶黄素含量的高效液相色谱法。方法：采用Agilent ZORBAX SB-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离，流动相2%乙酸水溶液(A)和乙腈+乙酸乙酯(B)，柱温30℃，检测波长为280 nm，进样量10?L。结果：在2～200μg·mL-1方法线性(R2> 0.999)良好，方法的精密度、重复性和稳定性良好，加标回收率为96.05%～105.02%,RSD为1.39%～2.28%，准确度高。对8种红茶样品的茶黄素含量进行测定，4种茶黄素总含量在0.56%～0.82%，平均总含量为0.70%。其中，黄金茶红茶茶黄素总含量最高，正山小种红茶茶黄素总含量最低。结论：该方法快速、准确，适用于红茶中茶黄素含量的测定。

• 单位
  广西壮族自治区特种设备检验研究院; 广西壮族自治区产品质量检验研究院