气相色谱法测定调和油中18种脂肪酸

作者：王延华^*; 范荣波; 周霞; 殷兰兰

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(05): 1978-1981.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.05.057

• 调和油
• 脂肪酸
• 气相色谱法

目的建立气相色谱法测定调和油中18种脂肪酸的方法。方法样品经过氢氧化钾甲醇溶液甲酯化,采用毛细管色谱柱(100 mm×0.25 mm, 0.2μm)和程序升温模式进行测定,检测器温度为280℃。结果 18种脂肪酸的线性关系良好(r>0.999),检出限为0.0005～0.009mg/kg,回收率为78.9%～99.1%,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.768%～8.236%。结论该方法快速、简单、回收率和精密度良好,可用于调和油中脂肪酸的的检测。

• 单位
  青岛农业大学海都学院