常吃花生增加癌症扩散风险

来源：饮料工业, 2021, 24(04): 79.

<正>近日,英国研究人员发现,癌症患者频繁食用花生可能会增加癌症扩散的风险。相关研究结果发表于《致癌》。研究发现,在食用花生后,花生凝集素(PNA,一种碳水化合物结合蛋白)会迅速进入血液循环,与血管壁(内皮)细胞相互作用,产生细胞因子。这里所讨论的细胞因子是IL-6和MCP-1,也是众所周知的癌症转移促进因子。细胞因子的增加导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面黏附分子,使它们对循环的肿瘤细胞更具吸引力,从而有可能促进癌症转移。