“产学研转创”背景下高职中式烹调技艺课程改革研究——以漯河食品职业学院为例

作者：彭绪春; 陈辉辉

来源：中国食品工业, 2023, (15): 96-102.

• 产教融合
• 课程改革
• 技术技能人才
• 产业发展需要

烹饪工艺与营养专业是营养烹饪专业群重点建设专业，也是“产学研转创”的先行者，在产教深度融合的基础上，漯河食品职业学院建设有营养烹饪产教融合基地，中式烹调技艺课程改革依托产业需求及就业岗位需要，为培养适应产业发展需要的创新型技术技能人才进行课程设置和教学环境的探索。

• 单位
  漯河食品职业学院