处于蓝海的预制菜市场待入正轨

作者：靳星星

来源：商业观察, 2023, 9(13): 17-20.

<正>预制菜当然不是虚火一场。政策、市场、企业三个方向聚力，使其具备了天时、地利、人和。从产业园、生产装备运输配套到上游生产供应链，到经销、零售终端，全都在朝着万亿预制菜规模做产业布局。预制菜在C端的消费需求也是真实存在，而且目前来看是不可逆的。国人花在“做饭”上的时间太长了，预制菜精简了烹饪环节，能让受众用几分钟的时间做出原本需要耗费几十分钟以上的热餐。节省时间就是节省了金钱，在一个高人工成本袭来的后疫情时代，由社会高度专业分工、工业化生产导向的预制菜，的确是90后、00后受众会买单的新消费趋势的一种。