“忠州豆腐乳”试题设计

作者：乐正良

来源：中学地理教学参考, 2021, (05): 71-72.

<正>一、试题设计阅读图文材料,完成下列要求。材料一忠州豆腐乳,又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,中国国家地理标志产品,始于唐代,盛于清朝,千百年来兴而不衰,其酶系多样性和分解力为中国独有。忠州豆腐乳呈金黄色或杏黄色,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香,余味绵长;富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素,素有"东方奶酪"之称;具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。忠州豆腐乳以优质大豆为原料,加入白酒、香料、

• 单位
  西南大学