采收前喷施碱性电解水对蔬菜维生素C含量的影响

作者：刘李岚; 肖伟^*; Abdul Hakeem; 张彩君

来源：长江蔬菜, 2020, (04): 38-39.

<正>维生素是生物体所需要的微量营养成分,它们对生物体的新陈代谢起调节作用,一般无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。维生素C又称抗坏血酸,广泛存在于新鲜的水果、蔬菜之中,它具有较强的抗氧化能力,是维持人体正常生理活动的重要维生素之一。维生素

• 单位
  西南科技大学