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摘要
三氯蔗糖是现代食品中广泛使用的甜味剂。高效液相色谱法(LC)是食品中三氯蔗糖测定的常用方法，一般选用蒸发光散射检测器(ELSD)和示差折光检测器(RID)进行测定。本实验对不同样品进行三氯蔗糖加标实验，将ELSD检测器和RID检测器结果进行了系统对比分析，初步证明了ELSD法的检出限更低，在低浓度测定时目标物峰形更好，信噪比更高，响应更灵敏，在较低加标浓度时回收率更高，表明ELSD法更适用于低三氯蔗糖添加的食品检验中。相比之下，RID法的重复性更好，适用于较高三氯蔗糖添加的食品检验中。
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