春秋两季乌龙茶香气组分的比较分析

作者：回瑞华; 侯冬岩; 李铁纯; 刁全平

来源：鞍山师范学院学报, 2023, 25(02): 45-48.

• 乌龙茶
• 香气成分
• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱法

对产自福建的春秋两季乌龙茶香气组分进行比较分析.采用顶空固相微萃取方法提取春秋两季乌龙茶的香气成分，用气相色谱-质谱法对提取的香气成分进行分析.结果表明：从春季乌龙茶中鉴定出12种香气成分，总检出率为90.05%,春季乌龙茶主要香气成分为苯乙醇占13.60%、吲哚占13.31%、橙花叔醇占14.25%、邻苯二甲酸二丁酯占19.62%;从秋季乌龙茶中鉴定出6种香气成分，总检出率为91.75%,秋季乌龙茶主要香气成分为芳樟醇占30.83%、橙花叔醇占35.44%.

• 单位
  生命科学学院; 鞍山师范学院