<正>随着经济社会的发展，人们的生活节奏不断加快，受工作、学习时间的限制，不少用人单位和学校都选择集体用餐配送单位进行送餐，但媒体不止一次报道过部分集体用餐配送单位存在的食品安全问题，其已经成为食源性疾病的易发场所。而且，随着学校供餐数量及各类重大活动食品安全保障频次的增多，集体用餐配送单位的食品安全风险系数越来越高，如何做好集体用餐配送单位的食品安全保障，已成为基层市场监督部门一项必须重视的研究课题。本文通过阐述HACCP体系的相关概念，
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