蓦然传来一缕“芝香”

作者：荣强

来源：中国酒, 2019, (06): 28-29.

<正>地球上的香味大概有4000余种,而"稀缺香味"的神奇力量,超出人类的想象。公元11世纪-17世纪,欧洲发动了著名的"黑胡椒战争",改变了整个欧洲的烹饪业,高贵的胡椒香味一度主宰了欧洲人的饮食习惯,并因此开启了一段长达600年的"大航海时代"。汉代以后,"美食之国"的中国,皇室御膳及上层社会的家宴,开始注重香味和营养的搭配,不计成本发动能人巧匠,寻找天下奇香绝味。