狗不理挂牌新三板不足五年就宣布退市,是老字号品牌资产失去市场营销策略有效支撑的体现。在"消费升级"与"消费降级"并存态势下,消费需求呈现复杂多样的形态。为此,餐饮老字号须适应新消费环境,转变经营方式,推出新服务,营造新场景,贴合大众日常消费,提升回购率;通过提升标准化管理水平来保障服务质量的稳定性;在品牌延伸中,注重产品特性与品牌联想之间的契合度;还要重视品牌口碑维护,加强舆情监控和声誉管理。
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