酶解蛋白液喷雾干燥工艺研究

作者：胡云红; 马齐; 张强

来源：安徽农业科学, 2009, (30): 14885-14886.

• 喷雾干燥
• 工艺
• 蛋白质
• 酶 Spray drying
• Technology
• Protein
• Enzyme

[目的]探索酶解蛋白液喷雾干燥工艺的控制条件。[方法]采用离心式喷雾干燥法干燥酶解蛋白液,通过分析进风温度、雾化器转速、排风温度、收集器内温度得出最佳工艺参数。[结果]进风温度对挂壁物性的影响表明,较佳进风温度为150～170℃。进风温度对料液流加速率的影响表明,进风温度提高1℃,料液流加速率提高1.5%～2.5%;最佳进风温度为160～170℃。排风温度对粘壁的影响表明,最佳排风温度为80～85℃。雾化器转速对生产的影响表明,较佳雾化器转速为15000～18000r/min。酶解蛋白液干燥的较佳工艺条件为:进风温度为160～170℃,排风温度80～85℃,收集器内温度为50℃,雾化器转速为1...

• 单位
  陕西省科学院酶工程研究所; 中国科学院西安分院