胰岛β细胞具有高度发达的内质网,是对内质网应激最敏感的细胞之一.高浓度的游离脂肪酸引起内质网应激反应,进而诱导了β细胞的凋亡,葡萄糖则促进了脂肪酸通过内质网应激引起的β细胞凋亡.总之,内质网应激介导了糖脂毒性引起的β细胞凋亡.