原子荧光法检测粮食及粮食制品中总砷的分析与研究

作者：李永毅; 孙玉荣; 薛红^*; 吴平; 胡冬梅; 伊德润

来源：现代食品, 2023, 29(17): 221-224.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.17.052

• 粮食及粮食制品
• 总砷
• 微波消解
• 原子荧光光谱

目的：在《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11—2014）基础上，结合微波消解法和原子荧光光谱法进行新方法开发，通过实验讨论该检测方法对粮食及粮食制品中总砷含量测定的适用性，以提高检测准确性及工作效率，简化检测过程。方法：对经过砷元素加标处理的燕麦粉进行回收率测定，并做空白、阴性对照；依据人员间对比、实验室间对比，对新方法的适用性进行验证。结果：9组回收率测量结果均符合《实验室质量控制食品理化检测》（GB/T 27404—2008）中回收率的要求。结论：新方法适用于粮食及粮食制品中总砷含量的检测，操作便捷、精密度好，可用于实验室日常检测工作。