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摘要
3个省份9个产地的大红袍花椒样品经筛选、自然晾干后过孔径为0.425 mm筛网。分取1.0 g置于20 mL顶空瓶中，用卷边器封口，在加热箱温度100℃、定量环温度110℃条件下平衡30 min。所得挥发性成分进入气相色谱仪，在DB-17MS毛细管色谱柱上进行程序升温分离，并用附电子轰击离子源的质谱仪检测，以保留时间和定性离子定性，以峰面积归一法半定量，以主成分分析法寻找区分不同产地的差异性物质。结果显示：在9个产地样品中共检出120种挥发性成分，烯烃、芳香烃、烷烃、醇、醛、酚、酮、酯类化合物分别有56,2,10,24,7,1,12,8种；共有成分12种，其中柠檬烯相对含量较高(9.646%～48.985%);2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)-2-环己烯-1-醇和乙酸松油酯可作为区分不同产地样品的差异性物质，对甲-α-甲基苯乙烯、石竹烯可作为辅助差异性物质。
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单位运城学院
