香草在中餐中的应用与推广

作者：赵敏

来源：民营科技, 2011, (11): 197.

• 香草
• 作用
• 应用
• 推广

本文主要介绍了常见的香草及其种类,通过全面、系统的分析香草在烹调中的作用,可了解其在中餐中的应用情况,更好的推广香草这一营养保健植物。为了近一步提高其利用与开发,我们有待近一步正确了解认识香草,了解香草的开发现状,并对其在中餐中推广提出展望。

• 单位
  江苏食品职业技术学院