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摘要
白莲淀粉主要为α-淀粉这种淀粉与其他淀粉不同属于一种直链淀粉,经众多科研工作者对干白莲的营养价值研究得出,干白莲中的蛋白质含量和营养物质含量极为丰富,且干白莲中粗纤维含量达到了1.1%,每1kg的干白莲中所含赖氨酸成分可达176.3mm。而在人体蛋白质合成的过程中赖氨酸是一种必备的成分,不仅能够促进人体的生产发育,还能够在一定程度上完善人体的免疫功能。本文研究白莲淀粉含量在不同浸渍处理方法之下受到的影响,通过试验明确常压碱液能够有效降低白莲里面的淀粉含量,白莲的淀粉含量会因为浸渍时间一点点的推延而变得越来越少。希望由此能为相关人员提供一些经验上的参考。
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