猴头菇菌丝体多糖的提取工艺优化

作者：王锋; 刘晓鹏; 张宝翠; 朱玉昌; 陈莉莉; 王应玲; 姜宁^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(03): 771-776.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.03.022

• 猴头菇
• 菌丝体
• 多糖
• 提取

目的对猴头菇菌丝体多糖热水提取工艺条件进行优化。方法选取影响多糖得率的3个因素:固液比、提取时间和提取温度,在单因素实验的基础上结合L9(34)正交实验,对热水提取法提取猴头菇菌丝体多糖的工艺进行了优化。结果当固液比1:20(m:V,g/mL)、提取时间1.0 h、提取温度70℃,猴头菇菌丝体的多糖得率最高,达(1.76±0.01)%。结论本方法操作简单、快捷、稳定,为猴头菇菌丝体多糖的加工利用和相关研究提供了参考依据。

• 单位
  湖北民族大学