苍耳子多糖的理化性质与生物学活性研究

作者：施洋; 熊善强; 胡晓波; 张竞成; 刘咏; 王军辉

来源：合肥工业大学学报(自然科学版), 2022, 45(07): 978-983.

DOI：10.3969/j.issn.1003-5060.2022.07.018

• 苍耳子
• 多糖
• 理化性质
• 抗氧化活性
• 抗炎活性

文章采用热水、螯合剂、0.05 mol/L NaOH和1.00 mol/L NaOH溶剂从苍耳子中分别提取出WXP、CXP、BXP、AXP 4种多糖组分，并检测各种多糖组分的理化特性及生物学活性。化学组成分析结果表明，WXP、CXP、BXP、AXP的总糖质量分数、蛋白质质量分数、糖醛酸质量分数以及单糖组成均不相同，WXP、BXP、AXP由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖以及半乳糖组成，CXP由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖组成，其组成比例均不相同。傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy, FTIR）图谱表明，4种多糖组分均显示有典型的多糖官能团吸收峰，但相比于其他3种组分，CXP在860 cm-1处显示出β-糖苷键的特征吸收峰。生物学活性研究表明，与CXP相比，WXP、BXP、AXP在体外抗氧化活性方面表现出更好的效果，当质量浓度为5.0 mg/mL时，AXP的DPPH自由基、羟基自由基以及ABTS自由基清除率分别达到92.7%、77.5%、99.9%;4种多糖组分通过抑制LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞分泌NO显示出良好的抗炎活性，当质量浓度达到400.0μg/mL时，NO的释放量减少近50%。结果表明采用不同提取方法的苍耳子多糖在理化性质与生物学活性上存在差异。研究结果可为苍耳子多糖的开发利用提供理论支持。

• 单位
  合肥工业大学; 食品与生物工程学院