<正>加州鲈鱼原名大口黑鲈,原产美国加利福尼亚州密西西比河水系,是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕且适温较广的名贵肉食性鱼类。加州鲈鱼肉质坚实,肉味清香,可以活体上市,让就餐者在酒楼饭店水族箱中观赏挑选,因而价格较高,目前已经开始大量养殖。加州鲈饲料蛋白较高,