基于初烤烟叶表面微观结构特征的叶片区段划分

作者：高辉; 杨晶津; 李思源; 王玉真; 刘静; 汪显国; 刘继辉; 杨盼盼; 邱昌桂^*; 高占勇^*

来源：烟草科技, 2021, 54(09): 19-57.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2020.0227

• 初烤烟叶
• 表面微观结构
• Fisher最优分割法
• 感官品质

为明确表面微观结构指标在烟叶分切中的应用效果,以云烟87的B2F和C3F初烤烟叶为试验材料,分别将2个部位的烟叶去除叶柄后垂直主脉平均分切成10个区段,利用扫描电镜和PHOTOSHOP软件量化分析了不同区段烟叶表面细胞面积、细胞周长、细胞形态因子、细胞密度、气孔密度和气孔指数,并采用回归分析法研究了两部位烟叶不同区段烟叶表面微观结构指标的变化趋势,通过Fisher最优分割法和感官评价分析了2个部位烟叶适宜的分段比例和感官品质差异。结果表明:(1)不同区段烟叶表面微观结构特征存在一定差异;从叶基到叶尖,细胞面积、细胞周长和细胞形态因子量化值呈先增大后减小的抛物线形变化趋势,细胞密度和气孔密度呈先降低后升高的抛物线形变化趋势,气孔指数总体呈线性增加趋势;B2F和C3F烟叶相同区段对比,细胞面积、细胞周长、气孔密度和气孔指数为B2F> C3F,细胞形态因子和细胞密度为C3F> B2F。(2)基于标准化的微观结构指标数据,利用Fisher最优分割法确定了云烟87的2个部位烟叶最优分割比例(叶基∶叶中∶叶尖)B2F为20%∶50%∶30%,C3F为30%∶50%∶20%。(3)感官评价结果表明,分切后各区段烟叶间的感官品质指标均存在显著差异,说明叶片表面微观结构特征指标结合Fisher最优分割法可将一片烟叶中品质差异较大的区段有效分开。

• 单位
  红云红河烟草(集团)有限责任公司; 红云红河烟草（集团）有限责任公司