高效液相色谱法测定绿豆糕中5种常见的食品添加剂

作者：陈磊

来源：食品安全导刊, 2021, (07): 64-67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.07.026

• 高效液相色谱
• 食品添加剂
• 绿豆糕

本文旨在建立高效液相色谱法同时测定绿豆糕中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸,样品经正己烷去除油脂、硫酸锌-氢氧化钠去除蛋白质,然后采用色谱柱(4.6mm×250mm,5μm),以甲醇和0.02mol/L乙酸铵(p H值8.0)溶液为流动相,按照5∶95的比例进行等度洗脱,DAD检测波长为230nm,以保留时间和待测物的紫外吸收光谱进行定性分析、外标法进行定量分析。结果显示,5种食品添加剂的线性范围为0.5～100mg/L(r2>0.999),检出限为0.12～0.64mg/kg,平均回收率为94.0%～99.9%,相对标准偏差为0.72%～1.31%。由此可见,该方法可实现对绿豆糕中5种常见食品添加剂的同时检测,具有高效、准确、灵敏的特点。