以香菇“T2”为供试菌株，利用液体培养法研究香菇液体菌种培养过程中可溶性蛋白含量、还原糖含量及漆酶活性的变化，结果均呈现先上升后下降的趋势。当培养至第8天时，可溶性蛋白含量最高，为81.31 mg/mL；培养至第9天时，还原糖含量和漆酶活性达到峰值，分别为50.71 mg/mL和18.43 U/mL。随后各项指标开始下降，可能出现菌丝老化、退化或死亡。综合指标的测定结果，判定香菇液体菌种培养的最佳时间为第8～9天。
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