高寒地区池塘主养大规格柳根鱼高效试验

作者：李玉成

来源：科学养鱼, 2021, (10): 41-42.

DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2021.10.024

<正>柳根鱼学名拉氏,因在自然水域喜栖息在溪流边上的柳树根下而得名,是在黑龙江水系分布的小型土著经济品种,因肉质细嫩、味道鲜美,近几年在水产品市场热销,并且价格较高。清蒸、红烧、酱闷、煲汤、油炸等柳根鱼烹饪方法,无论是在餐馆,还是家宴都是颇受欢迎的菜品,同时柳根鱼也是休闲渔业(包括冰钓)发展中十分受欢迎的品种。根据规格不同,目前柳根鱼市场售价为50～80元/千克。柳根鱼属冷水性鱼,