南宁市膳食镉污染现状及健康风险评估

作者：欧嵩凤; 范云燕^*; 唐琼; 陆日贵; 张海霞; 蒙舒婷; 庞洁

来源：职业与健康, 2021, 37(09): 1193-1196.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2021.0300

• 主要食品
• 镉污染
• 健康风险评估

目的了解广西南宁市主要食品中镉(Cd)污染现状,评估膳食Cd暴露对当地居民造成的健康风险。方法对2013—2019年期间采集的南宁市12类市售食品进行Cd含量检测,运用美国环保署(US EPA)推荐的健康风险模型评估居民膳食Cd暴露的健康风险。结果 2 533份食品中Cd总检出率为67.55%,其中大米、其他谷类、豆类、薯类、肉类、水产类、蔬菜类及水果类食品中均可检出超标样品,大米的检出率和超标率最高,分别为95.81%和19.85%;水产类中Cd平均含量最高,为234.00μg/kg。按平均暴露水平和高端暴露水平,Cd的日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产类和蔬菜类,占总暴露量的81.97%。风险评估结果显示,按平均暴露水平经单一膳食途径暴露于Cd的非致癌与个人年均致癌风险均低于US EPA推荐的限值,但总非致癌风险为1.239,具有一定的潜在非致癌风险。总个人年均致癌风险为9.904×10-5/a,低于1.000×10-4/a,属于人类可接受范围。按高端暴露水平经膳食暴露Cd的总非致癌和总个人年均致癌风险分别为3.222×10-4/a和2.575×10-4/a,超出US EPA推荐的限值。结论南宁市市售食品中Cd污染较普遍,大米、蔬菜和水产类是Cd暴露的主要食品,按高端暴露水平经膳食暴露于Cd存在一定的潜在健康风险,应加强市售食品Cd监测,控制污染。

• 单位
  南宁市疾病预防控制中心