海鲜酱油的研究与开发现状

作者：关荣荣; 孔繁东; 季瑛; 祖国仁; 焦驼文

来源：中国调味品, 2007, (02): 30-34.

• 新型调味品
• 扇贝裙边
• 海鲜酱油 new pattern flavoring
• scallop apron
• seafood sauce

介绍新型调味品的发展现状,开发与研究海鲜酱油的意义及市场前景,国内外以低值鱼、扇贝裙边为主要原料,经过科学的加工酿造的各种营养丰富、海鲜风味浓郁的海鲜酱油。

• 单位
  大连工业大学