中式烹饪面临的挑战及可持续发展对策探讨

作者：张翔

来源：现代食品, 2022, 28(04): 49-51.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.04.014

• 中式烹饪
• 可持续发展
• 烹饪管理

近年来，随着物质生活水平的不断提高，人们对生活品质的要求也越来越高。在西方烹饪方式的不断刺激和冲击下，中国本土烹饪方式也面临着新的挑战，亟待开发出一条适合当前中式烹饪现状的可持续发展路线。

• 单位
  江苏大学