研制出一种百香果仙草饮料的配方.以百香果、仙草为原料，白砂糖为配料，通过单因素试验和正交试验以及电子鼻分析，对百香果仙草饮料的配方进行研究并优化.结果表明，制得的一种百香果仙草饮料的最优配方为百香果汁添加量为15%，仙草汁添加量为30%，白砂糖添加量为7%，黄原胶添加量为0.03%.得到的百香果仙草饮料酸甜可口，风味良好.
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