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摘要
<正>随着社会经济的高速发展,餐饮业得到了蓬勃发展,新业态、新模式不断涌现,数量的线上转变和智慧经营快速升级,传统的人海战术、形式监管、保姆式监管难以适应新形势。一方面餐饮数量庞大,监管不到位。据统计,2019年底杭州市共有餐饮单位7.2万余家,整个市场监管部门共有专职餐饮监管人员约220人,人均监管对象超过3000家。如何更便利有效地实施痕迹化监管,降低履职风险,是基层监管工作中亟待解决的一个难题。另一方面餐饮单位主体责任落实不到位。食品安全相关法律法规明确了餐饮单位食品安全制度、人员管理、操作规范等相关要求,但部分餐饮单位主体责任落实不到位,
