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摘要
乳制品是现如今食品制造当中属于发展十分迅速的行业，在改革开放发展的期间，乳制品工业的行业发展模式、质量安全、技术设备等都发生明显转变。但乳制品工业在发展期间还存在一定的问题，乳制品在发展期间速度快，尤其是奶源管理、质量控制等方面。乳制品的质量检测成为实际发展的重要基础，需从多方面出发，如影响乳制品质量安全风险因素、乳制品行业的发展，只有对影响乳制品安全风险进行科学的管控，才可以更为促进乳制品行业迅速发展，进一步针对乳制品质量快速检测原理进行分析，乳制品检测水平的提高，是现今社会应该注重的问题。
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单位黑龙江职业学院
