淀粉型和鲜食型甘薯品种淀粉与可溶性糖含量的比较分析

作者：杨雪; 张丹丹; 李奇岩; 朱虹; 赵春梅; 唐艳艳; 程永峰; 王晶珊; 隋炯明

来源：青岛农业大学学报(自然科学版), 2021, 38(04): 240-244.

DOI：10.3969/J.ISSN.1674-148X.2021.04.002

• 甘薯
• 品质性状
• 淀粉
• 可溶性糖

淀粉和可溶性糖含量是影响甘薯品质的重要指标。本研究以5个鲜食型和4个淀粉型甘薯品种为材料,在不同时期(定植50 d、90 d、130 d)测定两种类型品种的淀粉和可溶性糖含量,结果发现,淀粉型品种的总淀粉、支链淀粉和直链淀粉含量在3个时期均极显著高于鲜食型品种,而可溶性总糖和蔗糖含量在3个时期均极显著低于鲜食型品种。可溶性总糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、总淀粉、支链淀粉和直链淀粉含量在同一类型品种中的变化趋势一致(除‘商薯19’外),且可溶性总糖、葡萄糖和直链淀粉含量在两种类型间有相似变化趋势。两种类型甘薯品种的总淀粉含量与支链淀粉含量呈极显著相关(p<0.01),蔗糖含量与果糖含量呈极显著相关(p<0.01)。本研究为专用型甘薯新品种培育提供了基础。

• 单位
  生命科学学院; 青岛农业大学