虎耳草提取物对酪氨酸酶的激活及抗氧化作用

作者：张岩; 陈怀庆; 陶金巧; 胡云; 邓镇涛; 王文君^*

来源：食品工业, 2019, 40(11): 174-177.

• 虎耳草
• 酪氨酸酶
• 抗氧化

采用超声、回流提取方法考察不同溶剂及提取温度对虎耳草提取率的影响;采用多巴速率氧化法和DPPH法测定提取物对酪氨酸酶的激活及抗氧化作用。结果表明,虎耳草70%乙醇超声提取物及其石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水溶剂提取物对酪氨酸酶的激活率分别为26.41%,-2.15%,-2.76%, 17.18%和28.92%;对DPPH自由基具有较强的清除作用, IC50值分别为26.81, 21.44, 10.37, 25.60和245.21μg/m L。虎耳草可作为天然酪氨酸酶激活剂和抗氧化剂进一步开发研究。

• 单位
  遵义医学院珠海校区