水果保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜原理与使用方法

作者：佟伟; 王文辉; 程存刚

来源：中国果业信息, 2013, (07): 40-41.

• MCP
• 环丙烯
• 保鲜剂

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种有效的水果保鲜剂,能够显著降低果实乙烯释放量和呼吸强度,很好延迟果实衰老,并且维持果实硬度、脆度、色泽、风味、香味和营养成分。此外,1-MCP还能有效增强果实抗病性,减轻微生物引起的腐烂和生理病害。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所